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原標題：明年加拿大餐飲業將迎巨變！你的用餐方式趕上主流了嗎(約克論壇綜述)此前，約克論壇報道了關于2018年食品價格漲價的消息。文章指出，明年，食品價格將上漲1%至3%，就一家平均四口來講，代表每年支出要增加$348，即每年食品支出要達到$11,948左右。其中，59%主要來自外出就餐或者選擇制成品的顧客。數據出自加拿大達爾豪西大學(DalhousieUniversity)和圭爾夫大學(UniversityofGuelph,)的研究人員發布的一年一度“加拿大食品價格報告”(Canada’sFoodPriceReport)。首席研究員SylvainCharlebois在采訪中表示“大部分增加主要來自食品服務，所以最受影響的是那些不經常做飯，出去就餐的人群。但是，如果你平時自己做飯或者主要通過雜貨店買食物的話，受到的影響就會相對小一點”。報告還預測說，2018年加拿大的餐飲業會有幾個新的趨勢，包括餐館漲價、送餐增加等等。報告顯示，由于拉尼娜天氣現象和北美地區天氣干燥的影響，整個北美地區的農作物產值較往年有所降低。蔬菜價格預計將上漲4%—6%，水果的價格預計上漲1%—3%，奶制品、烘焙食品、肉類和海鮮也不可避免的將上漲0%—2%。總體而言，2018年食品價格預計將上漲1至3%。農作物價格的上漲自然會導致餐館運營成本的增加，加上員工薪資，這部分的成本價自然是要消費者來承擔。據數據顯示，明年加拿大人外出用餐，餐館的價格將上漲4%—6%，這個增幅遠遠高于餐館往年1%—3%的增幅。根據上述報告，2018年，加拿大的家庭將把食品總預算的近30%花在下飯館上，這是有史以來最高的比例。然而，雖然下飯館會更貴，但從來不會委屈自己的加拿大人并不會因此而卻步。報告預計，按照平均一家四口來講，2018年花在外出吃飯的錢將增加208加元，與去年相比增長了8%。預計2018年加拿大家庭全年的平均食品支出將為11,948加元，占家庭平均收入的9%至9.5%。追求方便隨著生活節奏的加快，速食主義成為了數字時代的潮流。在中國，隨處可見的外賣小哥正印證了這一觀點。加拿大市場研究公司NPD集團食品服務部執行主任羅伯特·卡特表示，消費者追求方便是對食品行業最具影響力的一個趨勢。過去，麥當勞等快餐店提供的開車買餐服務滿足了一定的需求，與其他零售行業一樣，食品行業也在受著科技技術的影響。隨著技術的發展，在現代數字化時代，一種新的商業模式正在形成。據統計顯示，加拿大人累計通過APP叫餐的花費每年可達16億加元。這已經形成了一種趨勢，靠APP訂餐的人越來越多，加拿大第一家網上訂餐公司JustEat便擁有著100多萬固定客戶。除了通過APP叫餐外，現成烹飪袋-MealKits也非常受歡迎，這種把一餐原料搭配好，方便人們自己烹飪的食品袋占據了餐飲業1.5億加元的市場。本文內容為約克論壇綜述，未經約克論壇官方授權，任何個人或組織不得抄襲、轉載本文內容。作品版權受《中華人民共和國著作權法》、CanadianCopyrightAct等法律法規保護。返回搜狐，查看更多責任編輯：聲明：本文由入駐搜狐號的作者撰寫，除搜狐官方賬號外，觀點僅代表作者本人，不代表搜狐立場。閱讀()

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