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樂吃購日本發布時間：09-1510:58上海鋆瑞貿易有限公司官方帳號，優質原創作者在星巴克領頭的自助式咖啡強力攻勢下，日本近年來又回歸大和風，開始掀起一股懷舊風潮，這次「樂吃購！日本」要為大家介紹五家日本自由行時必訪的復古咖啡廳！「星乃咖啡店」、「CAFE英國屋」、「KOMEDAS Coffee」、「UCC上島咖啡店」、「丸福咖啡」，你聽過哪幾家？還不知道也沒關系，以下就來看看的詳細介紹吧！▋復古咖啡廳的特色為何？裝潢華麗復古，餐具精致講究復古風咖啡廳各有專屬于己的特色，從外頭經過一眼就能認出誰是誰。除了外觀，店內風格也大不相同，從裝潢擺設到餐盤器皿都經過精心設計，杯盤大多印有店家品牌Logo，有的還當作周邊在賣。新鮮手沖咖啡香氣逼人比起連鎖自助咖啡店為求快速供應而大量機械化，復古咖啡廳幾乎都在店里烘焙、磨豆，然后一杯杯手沖。所以點餐后可別急著催促店員，因為店家所提供的每一杯咖啡都是費心制作。每次前往味道可能有些微誤差，卻也多了點人情味與感動。設有吸煙區或許是顧客年齡層較高的緣故？復古咖啡廳大都設有吸菸區，對煙民來說可謂一大福音。不過這次記者也遇到沒有確實用門隔開的座位環境，對煙味敏感的人，不妨在入店時先留意一下。▋星乃咖啡店復古咖啡廳之中少數自關東起家的「星乃咖啡店」，外觀以簡潔黑色為底，招牌上大大的白色字體寫著「星乃咖啡店」，打上聚光燈，低調卻充滿氣勢，有種不容忽視的存在感。門口逼真的食物模型，三明治、松餅、義大利面、飯類排餐……每一道看起來都美味誘人。多樣化的菜色，不管哪個時段造訪都能滿足味蕾。飲料則以咖啡為主。店內同樣延續沈穩的「深咖啡X黑色」系，舒服的紅色皮革沙發，座位之間以透明玻璃隔開，盡管客滿時仍有點吵鬧，或多或少有阻音效果！相對來說隱密性是比較好的，即使久坐也不必害羞。堅持以直火烘焙的「綜合咖啡」（ブレンドコーヒー）香氣明顯，入口帶有酸味，然后是沈著的苦味。直火烘焙被公認是咖啡烘焙手法當中，最需要技術也最麻煩的一種。然而「星乃咖啡店」堅持要這么做，并且一杯一杯手沖，為的是向客人提供高品質咖啡。「招牌舒芙蕾松餅」（名物スフレパンケーキ）中午11:00過后才開賣，現點現做，點餐后須等候20分鐘左右。上桌趁熱享用，和一般厚松餅不同，邊緣有些焦脆，內層則更松軟，口感相當特別！可依個人喜好選擇要蜂蜜還是楓糖漿。只有這里才吃得到的「招牌舒芙蕾松餅」，務必要試試！▋CAFE英國屋（カフェ 英國屋）創始于1961年的「CAFE英國屋」，至今已有超過50年之歷史，說它是關西地區「吃茶店文化」的始祖之一也不為過。提供現磨咖啡與點心、輕食、甜點，以及「都市中的綠洲」般的休憩空間。在各大百貨和車站地下街都有店鋪，方便到達。店內環境明亮寬敞，干凈舒適。格子布座椅搭配木制餐桌，很有英式風格。窗臺上還布置了鮮花，令人神清氣爽。不過記者去的這間分店，吸菸區和禁菸區之間并沒有真正隔開，不喜歡菸味的人建議挑選離吸菸區遠一點的座位，以免受到影響。松餅跟烤吐司皆附有兩種果醬，三明治份量多。「英國屋」的早餐調味很夠，相信吃慣重口味的朋友也不會嫌太過清淡。飲料上桌，最吸睛的莫過于精巧細致的茶杯及茶盤，附上濾茶器、計時沙漏，裝備齊全有模有樣。在圖案高雅的茶杯里注入花草茶，翹起小指，端起來細細啜飲，覺得自己好像真成了貴婦一枚！▋KOMEDAS Coffee（咖啡所コメダ咖啡店）1968年發跡自名古屋的「KOMEDAS Coffee」，在全日本的分店數竟多達700家以上！來日本就算沒進去用過餐，也肯定曾在街上與它抆身而過。早上7點至晚上12點長時間營業，對各族群來說實在方便。店內光缐明亮充足，每桌座位都用厚木頭隔開，隱密性絕佳。整體裝潢較偏向家庭式餐廳的氛圍，有種平易近人的親切感，不管大人小孩都適合前來。「KOMEDAS Coffee」的晨間套餐承襲「買咖啡送土司」的名古屋作風。一顆水煮蛋、半片土司加上一杯咖啡，只要480日元的佛心價格，第一次看到時，忍不住揉揉眼睛再次確認菜單，怕是自己眼花。三種早餐選擇之中，記者最喜歡顆粒紅豆泥，搭配干烤至香酥的厚片吐司。一大清早，就用幸福甜味來喚醒尚未清醒的身體與腦袋吧！「KOMEDAS Coffee」自家焙煎萃取的咖啡味道香醇，使用獨家特制厚咖啡杯是為了減緩冷卻，將咖啡保留在最美味的溫度。店內所使用的面包全都是自家生產，認為「早餐的吐司正因為是免費的，更要好好做。」用心提供餐點。這里的飲料和咸食、沙拉種類眾多，菜單也與裝潢如出一徹，如家庭式餐廳般面面俱到，照顧所有人的需求。▋UCC上島咖啡店「上島咖啡店」在1833年由上島忠雄先生創立，至今已有80馀年歷史。你知道嗎？世界上第一瓶罐裝咖啡正是UCC研發出來的。契機是某次上島忠雄先生在車站買了瓶裝咖啡牛奶，卻因為要趕火車，只喝一口就把瓶子還給店家。生性節儉的他覺得這樣實在是太浪費了！于是下定決心開發罐裝咖啡，讓大家隨時隨地都能好好品嘗咖啡。據說要將都是水份的咖啡與帶有油份的牛奶混合困難重重，最后終于在1969年成功商品化！相較于其他昭和咖啡廳，「上島咖啡店」的店內裝潢少了點華麗感，卻多了一份樸實與沈穩。店內所使用的餐具及家具，多出自世界級設計大師柳宗理的手中，連小細節也相當講究。與咖啡和牛奶比例各半的一般拿鐵不同，「上島咖啡店」的「牛奶咖啡」（ミルクコーヒー）比例為咖啡：牛奶＝2：8，喝起來特別香濃。以獨家技術「法蘭絨濾泡法」萃取的咖啡口感滑順細致。「黑糖牛奶咖啡」（糖ミルク咖啡）使用沖繩黑糖，甜味馀韻深長。這里當然也有早餐組合，「芒果谷片優格」（フルグラヨーグルト ～マンゴーベリー）則只有日本才有賣。▋丸福咖啡店1934年創立的「丸福咖啡店」，佇立日本街頭已有80多年歷史。創立者伊吹貞雄先生原為西式料理廚師，因喝到咖啡之后驚為天人，開始認真研究，甚至還開發了獨特的咖啡抽出器具，一直到現在，「丸福咖啡店」仍以傳統焙煎技術萃取出香濃豐醇的咖啡。來到位于大阪的千日前本店，難以想像在熱鬧的商店街一隅，竟有如此充滿年代感又低調沈穩的存在，要不是拿著地圖特別留意，一不小心就錯過了。讓人印象最為深刻的是，站在柜臺后負責收銀的奶奶與開放式廚房內的廚師爺爺，這里的店員個個白發靄靄。擅自想像他們自年輕起就在此工作，度過數十年歲月，一直守護著傳統味道，吃進嘴里的餐點又更添幾許情感。早晨店內，氣氛恬靜舒適。對面客人一手拿著書，一手端起咖啡啜飲，不疾不徐地享受悠閑早餐時光。看著他，心情也跟著放松了起來，霎時間忘記自己其實是個旅途中的快閃過客。充滿人情味的咖啡開店當時，一般喝咖啡都加方糖。然而，二戰時全日本陷入物質短缺的貧困年代，喝咖啡成了奢侈享受。據說常有父母親帶著小孩來到「丸福」，三人共點一杯咖啡，大人們喝咖啡，小孩則把方糖當成糖果吃掉，享受困苦生活中的微小幸福。一直到現在，只要點「丸福」的「特選咖啡」（ブレンドコーヒー），咖啡碟上仍放著兩顆方糖，咖啡不小心溢出來，就成了名符其實「咖啡糖」。「丸福」的「薄松餅」（ホットケーキ）沒有多馀味道，能吃到面粉與奶油原本的香氣，淋上一點楓糖漿，不甜不膩。松餅口感不算特別軟，稍偏濕潤，容易入口，很適合一大清早頭腦與胃皆尚未清醒時的簡單味覺，或在喝咖啡之前先埝埝胃。這款「起司厚片」（チーズトースト）同樣是極簡組合，卻讓我驚艷不已！是連日以來咖啡廳早餐巡禮之中毫無疑問的第一名！吐司扎實軟嫩，外皮烤至剛剛好的酥脆。起司醬像奶酥一樣涂上厚厚一層。起司的咸搭配吐司的微甜，堪稱完美，端上桌趁熱吃，頓覺幸福無比！硬要說的話，唯一的缺點是對一個女生來說份量實在太大了（笑）▋復古咖啡廳攻略重點！早餐時段幾乎所有店家都有晨間套餐，「用500日元的銅板價就能品嘗到熱騰騰的美味。加上日本沒有早餐店，除了便利商店，早上經常找不到東西吃。吃膩飯店早餐，以上咖啡廳會是很好的選擇喔！提醒大家早餐時段通常是11點前，想吃劃算早餐可別睡過頭！下午茶時段既然是咖啡廳，除了咖啡以外甜點當然也是強項啰！像是「星乃咖啡店」的「招牌舒芙蕾松餅」（名物スフレパンケーキ）、「KOMEDAS Coffee」的「霜淇淋可頌松餅」（シロノワール）都是必點人氣菜色。逛街逛累了到店里坐坐，順便來套下午茶，真是幸福又療癒！季節限定Menu除了經典品項固定菜單，店家會隨季節推出限定口味，春天的櫻花、夏季熱帶水果、秋天的栗子、冬日草莓等等，一向很受歡迎。或者也會和其他品牌合作推出期間限定商品，一旦錯過機會不再！昭和風咖啡廳最大的特色是裝潢華麗、服務道地，對咖啡及食物口味都很講究。不過有時感覺太過豪華，易讓旅客望之卻步……關于這點大可放心！連鎖店的好處是日本全國都有分店，便于前往。加上開放明亮的氛圍，對觀光客來說較為親切。看完「樂吃購！日本」的介紹，下回到日本不妨前往昭和咖啡廳，體驗一下溫暖舒適的懷舊時光。

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